چگونه یک لاته آرت بسازیم؟
هنر لته یا لاته آرت به الگوهای ساخته شده در نوشیدنیهای اسپرسو روی فوم اشاره دارد. برای ایجاد این طرح های زیبا، اطمینان حاصل کنید که شیر شما به درستی بخارپز شده است و اسپرسوی شما کرم های عالی (فم ظریف بالای شات اسپرسو) دارد. در ادامه تمام مراحل ساخت لته آرت، از بخارپز کردن شیر و ریختن اسپرسو گرفته تا ایجاد طرح های سرگرم کننده لاته آرت در فوم را مرحله به مرحله دنبال کنید
چگونه یک لاته آرت بسازیم؟
برای خواندن طرز تهیه انواع قهوه، تاریخچه و معرفی، کلیک کنید..
نحوه تهیه لته آرت در خانه
- یک شات اسپرسو را در یک فنجان دهان گشاد بریزید.
- شیر بخار پز شده را داخل اسپرسو بریزید تا فنجان تقریباً نیمه پر شود.
- پارچ را تا سطح فنجان پایین بیاورید تا میکروفوم سفید غلیظ بریزید.
- میکروفوم را به صورت دایره ای بریزید، سپس شیر را از داخل دایره بریزید تا یک قلب ایجاد شود.
- یا، نقاطی از میکروفوم را در اطراف بریزید، سپس یک چوب همزن را از میان آنها بکشید تا گلبرگ ایجاد شود.
مرحله اول : بخار پز کردن شیر
- به عنوان مثال، اگر یک پارچ 355 میلی لیتری دارید، حدود 295 میلی لیتر شیر بریزید.
- به دلیل محتوای چربی بالا، بخارپز کردن شیر کامل راحت تر از شیر بدون چربی یا کم چرب است.
- در حالی که شیر کامل بهترین عملکرد را دارد، اگر می خواهید یا به یک جایگزین بدون لبنیات نیاز دارید، شیر جو دوسر بهتر از سایر شیرهای غیر لبنی کف می کند.
- اگر دستگاه اسپرسوساز در خانه ندارید، میتوانید از فرنچ پرس نیز استفاده کنید که دارای کفکننده شیر دستی است. شما باید یک دستگاه کوچک داشته باشید، اما لازم نیست که یک دستگاه اسپرسوساز باشد.
چگونه یک لاته آرت هنرمندانه بسازیم؟
چگونه یک لاته آرت هنرمندانه بسازیم؟
مرحله دوم : تهیه اسپرسو و ریختن شیر
1 مقدار و فشردن اسپرسو . حدود 7 تا 8 گرم اسپرسو را برای هر شات در یک پورتافیلتر تمیز اندازه بگیرید . از تمپر برای فشار دادن یکنواخت بر روی پودر قهوه استفاده کنید از گذاشتن اسپرسوی فشرده برای مدت طولانی در پورتافیلتر بخصوص اگر پورتافیلتر داغ است خودداری کنید. این می تواند اسپرسو را بسوزاند.
ایجاد انواع طرح های لته آرت
1 طراحی قلب: هنگامی که نقطه سفید میکروفوم را در فنجان دیدید، به ریختن آن ادامه دهید تا یک دایره بزرگ و سفید تشکیل شود. وقتی تقریباً فنجان را پر کردید، شیر را از دایره سفید به طرف دیگر فنجان بریزید. این کار شیر را از میان دایره می کشد تا شکل قلب را ایجاد کند.
• روش دیگر، یک خلال دندان یا چوب را از وسط دایره بکشید تا به شکل قلب درآید.
• به یاد داشته باشید که شما شیر و پارچ را جابه جا می کنید، نه فنجان را با اسپرسو.
• اگر شیر خیلی خشک یا سفت باشد، ممکن است یک لکه سفید بیشتری داشته باشید. دوباره امتحان کنید و شیر را بخارپز کنید تا شل شود.
• قلب «آسانترین» طراحی است. از “تکنیک های بسیار ابتدایی” استفاده می کند، بنابراین شروع با آن بسیار ساده است. هر نوع هنر لاته بر اساس شکل قلب است.
2 طرح لاله: به محض ظاهر شدن نقطه سفید در کرم از ریختن شیر کف کرده خودداری کنید. یک ثانیه صبر کنید، سپس یک نقطه دیگر را درست پشت نقطه اول بریزید. به هر تعداد نقطه که دوست دارید ادامه دهید، سپس شیر را داخل آنها بریزید. این همه نقاط را به هم متصل می کند و آنها را شبیه برگ یا گلبرگ می کند.
• یا از خلال دندان یا چوب همزن برای اتصال نقاط استفاده کنید.
• نقطه پایانی شبیه یک قلب کوچک است و انتهای قلب به ساقه گل تبدیل می شود.
• پس از تسلط بر شکل قلب، طرح لاله را یاد بگیرید و سپس به سمت طرح های پیشرفته تر بروید. لاله ها اساساً مانند قلب هستند، اما در لایه ها. سپس میتوانید قلبها را با لالهها ترکیب کنید یا به ایجاد قو یا اژدها یا دیگر اشکال فانتزی ادامه دهید.»
چگونه یک لاته آرت هنرمندانه خلق کنیم؟
3 طرح روزتا: به محض ایجاد نقطه سفید میکروفوم در کرم، هنگام ریختن شیر در فنجان، از مچ دست خود استفاده کنید تا شیر را به آرامی از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید. میکروفوم باید شروع به باد کردن کند. به تکان دادن شیر ادامه دهید تا فنجان تقریباً پر شود و طرح تقریباً بالای فنجان را بپوشاند. پارچ شیر را کمی بالا بیاورید و مستقیماً از شیر به طرف دیگر فنجان بریزید.
• از استفاده از کل بازو برای تکان دادن شیر در فنجان خودداری کنید. با این کار کنترل کمتری بر طراحی خواهید داشت.
4 کلمات یا طرح ها: یک خلال دندان یا سیخ بردارید و آن را از میان فوم بالای لاته بکشید تا الگوها، کلمات یا هنر خود را ایجاد کنید. این کار حتی اگر فوم شما از میکروفوم ظریف ساخته نشده باشد، به خوبی عمل می کند. اچینگ همچنین برای ایجاد کلمات در فوم به خوبی عمل می کند.
• یا از شربت شکلات برای نوشتن کلمات یا ایجاد طرح روی خامه استفاده کنید.
5 شابلون: از هر شابلونی که دوست دارید استفاده کنید و آن را روی لاته تمام شده قرار دهید. پودر کاکائو، دارچین یا مخلوط ادویه را روی شابلون تکان دهید، سپس آن را بردارید. این باعث می شود که طرح شابلون در بالای لاته باقی بماند. یک لاته آرت زیبا.
• شابلون لاته خود را با پلاستیک نازک یا کاغذ مومی بسازید. با استفاده از یک تیغه طرح مورد نظر خود را با دقت بر روی پلاستیک ببرید. سپس آن را مانند شابلون روی لاته قرار دهید.
6 پودر کاکائو: برای طراحی منحصربفرد، قبل از اینکه شیر را درون آن بریزید، مقداری پودر کاکائو را روی اسپرسو در فنجان بپاشید. وقتی شیر را روی پودر بریزید، لاته تیره به نظر می رسد. همچنین می توانید با استفاده از شربت شکلات در فوم چرخان ایجاد کنید.
• با کشیدن چوب، دانه های برف یا گل با استفاده از شربت شکلات آزمایش کنید.